Tempe Daun Singkong
TEMPE DAUN SINGKONG
Ini terispirasi dari perkebunan singkong Manihot Esculenta, yang menghasilkan limbah daun 2-3 ton daun segar/ hektar. Dan biasanya hanya terbuang percuma atau ada sedikit di manfaatkan untuk pakan binatang ruminansia.
Pengolahan variasi daun singkong yang telah di coba meliputi, rolade, lalapan pada rumah makan padang, botok, dan kini menjadi tempe daun singkong.
Siapa yang berani menyangal kalau rasa daun singkong itu super yummy rasanya ? Makanya Cuma di rebus sebentar, dip eras/di tiriskan sudah menjadi lalapan glamor bercitarasa nikmat di RM Padang. Sayuran Podomoro , sayuran khas Tanah Jawa yang materi utama yaitu daun singkong, lezatnya bukan main, coba saja kalau ndak percaya
Dan ternyata, kandungan nilai gizi tidak mengecewakan manis ,berani bersaing dengan materi pakan alternative lain sebagai berikut :
Protein : 29 – 30 %
Fat : 4,8 %
Serat Kasar : 22 %
Energi Metabolisme : 1300 Kcal/kg
Sebagai pembanding susu protein 25 %, kedelei 35-45 % , nah apa ndak potensial banget tuh, makanya segera saja berkreasi dengan potensi tersembunyi daun singkong tersebut.
Daun singkong merupakan sumber vitamin A dan vitamin C, buah apel dan jeruk yang sudah kondang sebagai sumber vitamin di atas kalah jauh dengan daun singkong. Dengan 11.000 IU vitamin A dan 275mg vitamin C ,lebih unggul di banding Jeruk 50 mg vitamin C dan apel 20 IU vitamin A.
Bioflavonoid yang berjulukan RUTIN yang terdapat pada daun singkong yang biasa di sebut dengan Vitamin P, yang merupakan senyawa Glikosida yang mengandung Aglikon Kuersetin dan gula rutinosa yang berfungsi sebagai Permeabilitas pembuluh darah.
Senyawa Rutin biasa di gunakan oleh industry obat pabrikan, juga sebagai zat pengatur tumbuh, nah tak kasih tahu lagi kan sumber hormone natural dan sebagai materi komestika .
Untuk memperoleh Rutin praktis pholl…daun singkong yang dimasak suhu rendah atau daun singkong yang di kocor air panas kemudian dip eras trus endapkan air perasan ini, endapan berwarna hijau itu Rutin.
Resep sayur podomoro :
Bahan :
1. Daun singkong 4 mangkok
2. Santan 3mangkok
Bumbu :
1. Brambang 5 biji
2. Bawang 3 siung
3. Tumbar 4 biji
4. Kencur 1 ruas
5. Kemiri 2 biji
6. Laos 1 ruas
7. Daun jeruk purut 1 lembar
8. Daun salam 1 lembar
9. Gula jawa ½ sendok makan
10. Vitsin 1 sendok the
11. Garam secukupnya
Proses memasak :
1. Rebus daun singkong hingga layu, sekitar 10-15 menit, dinginkan kemudian kepal kepal sambildi peras air rebusan terus kepalan tadi di iris iris lembut
2. Bumbu di haluskan di tambah tempe bosok semoga keluar rasa sedapnya
3. Kemudian masak materi dengan bumbu tadi mempergunakan air secukupnya
4. Bila sudah mendidih masukkan santan, vitsin, garam, gula, biarkan hingga mendidih
5. Bila sudah mendidih angkat, jadi deh….
Sayuran podomoro sangat pas ketika penyajian di atasnya di taburi dengan brambang goreng, dengan lauk ayam goreng atau lele goreng, siap di santap ketika sarapan, rolasan atau makan malam sama enaknya.
Silahkan di coba….
Tahap pembuatan tempe daun singkong :
1. Siapkan daun singkong muda, rebus hingga terasa lembut
2. Tiriskan sebentar kemudian peras hingga air rebusan terbuang semua
3. Dalam kondisi hangat sum sum kuku, mulai sanggup di cetak pada daun pisang, plastic atau yang lainnya sambil di taburkan ragi tempe Rhizopus Oligosporus di permukaannya kemudian bungkus.
4. Diamkan 3 – 4 hari untuk proses fermentasi, hingga jadi
Kegagalan dalamproses pembuatan tempe daun singkong, biasanya alasannya yaitu kondisi daun singkong yang terlalubasah tampa proses pemerasan. Tingkat kekeringan ketika akan di taburi ragi,buat ibarat kekeringan biji kedelai sesudah melalui tahap perebusan, jangan terlalu basah.
Ya sudah ,di coba saja, siapa tahu nanti malah merupakan suatu peluang usaha,jika bukan kan sanggup di jadikan sajian murah meriah full nutrisi buat keluarga tercinta.
Grup Facebook : Ayam Kresing Super 2
Twitter : @betha_sutrisno
Blog : pertaniankoq.blogspot.com
Email : betha_sutrisno@yahoo.co.id
Hp : 085229779252
Ini terispirasi dari perkebunan singkong Manihot Esculenta, yang menghasilkan limbah daun 2-3 ton daun segar/ hektar. Dan biasanya hanya terbuang percuma atau ada sedikit di manfaatkan untuk pakan binatang ruminansia.
Pengolahan variasi daun singkong yang telah di coba meliputi, rolade, lalapan pada rumah makan padang, botok, dan kini menjadi tempe daun singkong.
Siapa yang berani menyangal kalau rasa daun singkong itu super yummy rasanya ? Makanya Cuma di rebus sebentar, dip eras/di tiriskan sudah menjadi lalapan glamor bercitarasa nikmat di RM Padang. Sayuran Podomoro , sayuran khas Tanah Jawa yang materi utama yaitu daun singkong, lezatnya bukan main, coba saja kalau ndak percaya
Dan ternyata, kandungan nilai gizi tidak mengecewakan manis ,berani bersaing dengan materi pakan alternative lain sebagai berikut :
Protein : 29 – 30 %
Fat : 4,8 %
Serat Kasar : 22 %
Energi Metabolisme : 1300 Kcal/kg
Sebagai pembanding susu protein 25 %, kedelei 35-45 % , nah apa ndak potensial banget tuh, makanya segera saja berkreasi dengan potensi tersembunyi daun singkong tersebut.
Daun singkong merupakan sumber vitamin A dan vitamin C, buah apel dan jeruk yang sudah kondang sebagai sumber vitamin di atas kalah jauh dengan daun singkong. Dengan 11.000 IU vitamin A dan 275mg vitamin C ,lebih unggul di banding Jeruk 50 mg vitamin C dan apel 20 IU vitamin A.
Bioflavonoid yang berjulukan RUTIN yang terdapat pada daun singkong yang biasa di sebut dengan Vitamin P, yang merupakan senyawa Glikosida yang mengandung Aglikon Kuersetin dan gula rutinosa yang berfungsi sebagai Permeabilitas pembuluh darah.
Senyawa Rutin biasa di gunakan oleh industry obat pabrikan, juga sebagai zat pengatur tumbuh, nah tak kasih tahu lagi kan sumber hormone natural dan sebagai materi komestika .
Untuk memperoleh Rutin praktis pholl…daun singkong yang dimasak suhu rendah atau daun singkong yang di kocor air panas kemudian dip eras trus endapkan air perasan ini, endapan berwarna hijau itu Rutin.
Resep sayur podomoro :
Bahan :
1. Daun singkong 4 mangkok
2. Santan 3mangkok
Bumbu :
1. Brambang 5 biji
2. Bawang 3 siung
3. Tumbar 4 biji
4. Kencur 1 ruas
5. Kemiri 2 biji
6. Laos 1 ruas
7. Daun jeruk purut 1 lembar
8. Daun salam 1 lembar
9. Gula jawa ½ sendok makan
10. Vitsin 1 sendok the
11. Garam secukupnya
Proses memasak :
1. Rebus daun singkong hingga layu, sekitar 10-15 menit, dinginkan kemudian kepal kepal sambildi peras air rebusan terus kepalan tadi di iris iris lembut
2. Bumbu di haluskan di tambah tempe bosok semoga keluar rasa sedapnya
3. Kemudian masak materi dengan bumbu tadi mempergunakan air secukupnya
4. Bila sudah mendidih masukkan santan, vitsin, garam, gula, biarkan hingga mendidih
5. Bila sudah mendidih angkat, jadi deh….
Sayuran podomoro sangat pas ketika penyajian di atasnya di taburi dengan brambang goreng, dengan lauk ayam goreng atau lele goreng, siap di santap ketika sarapan, rolasan atau makan malam sama enaknya.
Silahkan di coba….
Tahap pembuatan tempe daun singkong :
1. Siapkan daun singkong muda, rebus hingga terasa lembut
2. Tiriskan sebentar kemudian peras hingga air rebusan terbuang semua
3. Dalam kondisi hangat sum sum kuku, mulai sanggup di cetak pada daun pisang, plastic atau yang lainnya sambil di taburkan ragi tempe Rhizopus Oligosporus di permukaannya kemudian bungkus.
4. Diamkan 3 – 4 hari untuk proses fermentasi, hingga jadi
Kegagalan dalamproses pembuatan tempe daun singkong, biasanya alasannya yaitu kondisi daun singkong yang terlalubasah tampa proses pemerasan. Tingkat kekeringan ketika akan di taburi ragi,buat ibarat kekeringan biji kedelai sesudah melalui tahap perebusan, jangan terlalu basah.
Ya sudah ,di coba saja, siapa tahu nanti malah merupakan suatu peluang usaha,jika bukan kan sanggup di jadikan sajian murah meriah full nutrisi buat keluarga tercinta.
Grup Facebook : Ayam Kresing Super 2
Twitter : @betha_sutrisno
Blog : pertaniankoq.blogspot.com
Email : betha_sutrisno@yahoo.co.id
Hp : 085229779252